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新闻动态

传统食品饮料业新思路

互联网行业近年动作频繁,收购、注资和产品优化升级等消息几乎每天都在刷新人们的视野。相较而言,传统食品饮料行业却在暗暗尝试寻找出路。



17年

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2017年,国内食品饮料界呈现出新产品存活率低、产能过剩严重、人均购买力不断下降、竞争越演越烈、整体发展放缓等趋势。甚至连可口可乐、康师傅、红牛这样的行业巨头也都在匍匐前行,眼观朝阳。


食品行业分析师朱丹蓬表示,2017年,整个食品饮料行业都在不断升级去匹配和附和消费者的高要求。




升级

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升级有几个维度:从宏观角度来看,企业从重资产到轻资产。中观方面,更多的是调整产品线和产品结构。

从微观来说,现在很多企业更多是精准地附和对接消费者的核心需求。从产业端到消费端循环,形成良好的生态链,围绕着“升级,升级,再升级”的主题展开。


有业内人士分析称,销售旺季停产可能是公司的零库存策略已经蔓延到生产过程中,另一种可能就是统一市场占有量仍在萎缩。


朱丹蓬回应,从公司治理结构和顶层设计来说,轻资产一定是未来企业发展趋势和未来战略规划重点。因为现在消费者对产品需求比较“苛刻”,中国产能过剩严重。


中国食品行业公司如何提升运营能力和可持续发展的能力?轻资产将成为一个未来布局与发展的趋势。




新思路

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消费升级下的新思路

据《麦肯锡2017年中国消费者调查报告》显示,65%的中国消费者追求更健康的生活方式。无论从国家呼吁,还是全民意识觉醒,健康饮食已成必然。

消费升级趋势已是必然,大部分消费者认为方便面不健康和不营养,加之外卖订餐网络平台的兴起,方便面的需求力被极度削弱。


                            

 
其实,在激烈的市场竞争以及持续升级的消费环境中,食品消费达到富足标准,消费者钱包鼓起来了象征着选择也就更多了。食品饮料企业产品创新升级、绿色发展,大健康化普及越来越深入人心。

以统一为例,据统一企业中国2017年中期报告显示,上半年统一方便面市场占有率为20.9%,较去年同期增长0.1个百分点。而高端品牌“汤达人”,上半年销售高速增长,已成为集团方便面的重要支柱之一。

业内人士表示,在持续消费升级的大环境下,创新和另类的产品,哪怕仅仅外部包装设计改变,也能吸引消费者。


设计是精髓,而形式就是功能。消费人群逐渐年轻化,相比上一辈,中国的95后、00后新兴消费群体眼界开阔,除了有钱追求品质外,更愿意追求有噱头、新颖或是“哗众取宠”的商品,且他们的喜好也在不断变化,企业想再依靠一两个热销品来达到长盛不衰的效果已经难上加难。








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